Estoy reventado, llevo un día y pico sin poder moverme, desde que terminé el viernes la última clase y me junté un rato con mis compañeros en nuestra improvisada oficina (el laboratorio de idiomas). El día antes, el jueves, estuve ocho horas delante del ordenador pergeñando mi presentación del lunes para la clase de Poesía latinoamericana del siglo XX. Le mandé el texto al profesor y me respondió que le parecía «claro e informativo como debe ser el texto de una buena presentación». Así que me puse contento. Incluso barajé la posibilidad de salir a tomar una cerveza, llamar a alguien y tal. Pero aquí estoy desde entonces.

He salido dos veces fuera a tomar el aire, y ya. Además, ha estado chispeando todo el tiempo. Tengo que leer a Lope de Vega y a Borges. También debo corregir deberes y el examen del viernes, que no pudieron hacer entero por un despiste mío: la fotocopiadora se dejó una hoja sin hacer. El lunes harán lo que falta en 15 minutos. Me puso de mal humor el alpiste, no puedo hacer las cosas mal, tengo 22 jueces fijándose a ver si meto la pata. Tenía que haber revisado pero iba algo follao. También me ha entristecido un poco el haber tenido que entregar un informe negativo sobre un estudiante, ya que ha faltado 8 veces sin justificación y sólo tienen permitidas 6. Eso significa que no puede seguir en mi clase y que recibe un suspenso por la asignatura. Me entrevisté con un decano adjunto, es largo de explicar. El caso es que el chaval, que por otro lado tiene bastante morro y ha estado mintiéndome, va fuera.

He estado encerrado en casa, como digo. Ayer dormí dos horas de siesta y después estuve viendo películas. Me he suscrito por 9 dólares a una página de películas (www.netflix.com), la mayoría en inglés. Las puedes ver por internet y si no está colgada te las pueden mandar a casa, te llega al día siguiente. He visto varios documentales y también terror (El orfanato) y comedias (una que casi me descojono, en la que Guillermo Toledo hace de palestino y la familia de su novia es judía). En fin, estoy demasiado cansado para hacer ningún esfuerzo. Y me agobio con lo que tengo que hacer.

Llevo desde que he llegado con la mosca detrás de la oreja con el tema del cansancio, ha ido creciendo desde antes de salir, con todos los preparativos y el sin parar de las despedidas. Luego, el follón de la otra casa, la putada de la muela y el reventamiento de las primeras semanas con las clases de español y los cursos del master. Fui a ver a un psicólogo de la uni, que pa eso es gratis, hace un par de semanas y me dijo de una forma muy relajante que era bastante normal estar cansado con tanto cambio.

Ya, pero creo que hay algo más.

Uno de los documentales que he visto se llama King corn y habla del maíz. Un par de tíos deciden cultivar un acre de maíz en el pueblo de sus antepasados y ver a dónde va y para qué sirve el maíz que van a cultivar. Lo que terminan descubriendo es que casi todo lo que come la mayoría de la población de EEUU contiene maíz. El ganado se alimenta con maíz, los productos envasados llevan maíz, los endulzantes de los refrescos se hacen con un jarabe de maíz… Si por ejemplo vas a menudo a McDonald’s a comer lo que en realidad estás comiendo es maíz.

Eso no sería un gran problema si el maíz fuera de buena calidad. Pero no es así. En los tiempos de sus bisabuelos las cosechas eran grandes, ahora son gigantescas. La idea de los políticos de entonces, en los años 50, era conseguir comida barata para la gente. Entonces una familia gastaba el 70 por ciento de sus ingresos en comer. Eso empezó a cambiar con las ayudas gubernamentales, según explica el documental. El gobierno federal subvenciona a los agricultores para que produzcan cuanto más mejor. Hasta que han conseguido que el precio del maíz sea irrisorio. Pero va destinado, en su mayor parte, a alimentar ganado. O para los edulcorantes de los alimentos envasados y refrescos. O sea, para los ingredientes de los McDonald’s.

Pero hay otro problemilla. Ese maíz tan barato, transgénico y tratado con pesticidas, está compuesto por un 90 por ciento de almidón y un 10 por ciento de fibra. O sea, todo son calorías. Por lo tanto, las terneras que lo comen, además de que no consiguen vivir más de seis meses con esa dieta, tienen 8 o 9 gramos de grasa saturada por cada cien.

La carne es alta en grasa saturada e hipercalórica por culpa del maíz. La cosa sería distinta si las vacas se alimentaran con hierba, pero eso sería mucho más caro. En Argentina les daban un pasto distinto para cada edad, las mimaban con amor. Lo vi con estos ojitos.

Podríamos dejar de comer carne y se habría acabado el problema. Aunque es complicado encontrar otro tipo de proteína por aquí. La gente sueña con salmón. Verduras sí hay, y bastante buenas, o eso parece. Al menos, aguantan muy bien en el frigorífico. No como en España, que la verdura se echa a perder en tres días.

El caso es que la gente está relativamente concienciada con la alimentación, como estamos haciendo mucha gente en España. Las etiquetas de los productos te avisan de las grasas saturadas, de las grasas trans… Hay al menos una cadena de supermercados naturistas, así como productos orgánicos en cada supermercado generalista. Filadelfia es una de las ciudades libres de grasas trans del país. Pero creo que es algo que sólo afecta a los restaurantes, porque en mi comedor hay fritos a manta.

En fin, por ahí van más o menos bien. Pero tienen un problema todavía mayor, que lo inunda todo, y son los endulzantes. Hay azúcares en todos los productos. Esta gente no puede comer nada que no sea dulce. ¡Con lo que nos gusta el salado a nosotros! Y de ahí todo el problema del sobrepeso, la diabetes y, a falta de que lo demuestre algún científico que no esté untado por las empresas alimentarias, otras enfermedades más graves. El maíz es el culpable.

Así que estoy cansado, muy cansado. No ese cansancio que tiene todo mortal después de una temporada de ajetreo o estrés, es otro tipo de agotamiento (aplastancio, lo llamaba una amiga con el mismo problemilla que yo) que no os sé explicar. Y creo que es porque me he dejado llevar picando un día esto y otro día lo otro. No tengo tiempo para cocinarme todo los días, incluso a veces me robo un burrito (vegetal, eso sí) de la cafería y me lo caliento en el microondas por la noche. Un par de días me he hecho verdura, pero estoy demasiado cansado para cocinar a diario.

Bueno, perdonar por el tostón. El relato por entregas tenía que tener algún día tostón. Ya sé que a los que estáis sanísimos os la repampinfla, pero a mí la verdad es que ya me tiene asqueadito el tema. ¡Con lo bien que estaba este verano después de la dieta, además de relajadito y bien!

Voy a cenar algo.

Besos y abrazos a todos.

P.D: He visto el debate en la web de El País. Anoche vi la tele un poco, me pareció igual a los debates que tuvimos en España las últimas elecciones. Sin el histerismo del PP (ya digo que la gente aquí me parece mucho más relajada), pero me recordó a aquello. Además, Obama me recuerda mucho a Zapatero. Son de una edad parecida, moderados, saben nadar en dos aguas. Esperemos que el de aquí consiga llevarse el gato al agua y luego saque las tropas de Irak, aunque las traslade a Afganistán. A lo mejor hasta consigue seguro médico para todos, que a mí me ha costado un pastón. El otro es más de lo mismo, el representante del poder económico.